庄园的历史


法赞美酒庄园 Vinarija Fazan 位于波斯尼亚北部,离普尔尼亚沃尔 Prnjavor 不远,诞生于一个梦想成真的爱情故事,来自法国阿尔萨斯Alsace的葡萄酒爱好者和专业人士克里斯蒂安·茨维克特 Christian Zwickert 和奥克萨·萨泽克博士Oksana Sadzik ,奥克萨娜是波黑当地人,当时住在德国。 奥克萨娜的家人自 1898 年以来一直居住在波斯尼亚和黑塞哥维那,他们在一个朝南的山坡上拥有数公顷的土地,这些土地在祖父弗拉基米尔去世后就荒废了,只剩下山羊、野兔和山鸡。在土地被分割后,奥克萨娜最终得到了一块地皮和一座摇摇欲坠的小农舍。。 “我们爱上了这个美妙的地方,大自然已经把它开垦出来了,但我可以看到,这里的粘土是用来种植葡萄的。” 他们一起决定重振这处房产,并通过从叔叔、阿姨和邻居那里购买土地来组建一个庄园,破旧的房子被拆除了。 2008 年致力于土地清理和地块准备工作, 2010 年种植了第一批葡萄藤。(迄今为止已种植 3.5 公顷)。 所有设备和厂房都是进口的,我们的供应商主要是法国人,也有一些意大利人和斯洛文尼亚人。 在奥克萨娜的母亲娜达·哈里詹(Nada Harijan)的支持下,她负责管理和行政工作,该项目进展迅速,并建造了一个顶部有住宿的现代酒窖。 到 2011 年夏天,一切都可以居住和运行。 2012年,Boris Lepir被聘用并加入了该团队,他的到来是决定性的,他负责葡萄园的日常运营,并监督葡萄园的运转。 为了 2013 年的葡萄收获,酒窖配备了大桶和压榨机:生产的第一批葡萄酒令人鼓舞,我们的葡萄酒展现出独特的特性,这一点在 2014 年、2015 年和 2016 年得到证实,由于作物选择结合了对土壤的尊重、低产量和葡萄品种的选择,我们的红葡萄酒和白葡萄酒都经过精心培育、精致、富有表现力和风味十足。 克里斯蒂安·茨维克特 Christian Zwickert 和奥克萨·萨泽克博士Oksana Sadzik。

葡萄园的技术细节


葡萄园专用的土地目前占该庄园的7公顷中的3.5公顷,2019年将增加到4公顷。 在海拔 180至240米之间连续朝南,轻微的坡度(15 至 20%)促进了春雨后土壤的最大暴露和理想的排水。 冬季寒冷的大陆性气候需要系统地对葡萄藤进行起垄。此外,炎热干燥的夏季之后是温和而阳光充足的秋季晚季,这使得晚熟品种(赤霞珠、西拉)达到最佳成熟度。 土壤是铁素体粘土在富含镁的酸碱粘土上,粘土为葡萄藤提供了充足的水分供应,而在夏季炎热干燥的月份中不受水分胁迫。葡萄品种正逐渐向40%白葡萄酒和60%红葡萄酒的平衡发展。 白葡萄酒以霞多丽为主,其次是雷司令,红葡萄酒的代表按重要性顺序排列为黑比诺、赤霞珠和法郎、西拉、蓝弗朗基施和梅洛。 土壤和底土的性质允许使用耐酸定性砧木(3309C和101-14MG),为葡萄藤提供平均活力,以生产优质葡萄。 葡萄藤采用单株和双株盖约修剪(赤霞珠),木垛高2米,种植密度为5000株/公顷。 西拉被训练使用Gobelet修剪,因此他们可以被越冬覆盖物保护,因为他们对极端寒冷(-20°C)高度敏感。 在行间播种、割草或犁地是必须的,在行间进行锄地和松土。不使用除草剂或杀虫 剂。 葡萄园受到标准杀菌剂的保护,主要是可湿性硫磺和铜接触配方,以适合每个品种不同葡萄藤的生长,根据全年的实际气候条件,进行抽筋、去叶、疏枝、剪枝、采青。目标产量为每公顷30公升。

葡萄收成和葡萄酒生产


葡萄收成从9月初(黑皮诺)到10月中旬(西拉),具体取决于葡萄酒品种的最佳成熟度。采摘只在早上进行,以捕捉葡萄的芳香新鲜度,并且只使用严格的手动方法。这些葡萄在库存中分类,在容量为15公斤的通风小笼子中迅速轮换到储藏室。 葡萄酒酿造以传统方式进行: – 白葡萄整粒放入气动压榨机的笼子中,分离出压榨细粉后,部分葡萄汁被抽出,然后在可调节温度的不锈钢桶(雷司令)或木桶(霞多丽)中缓慢发酵。根据品种的不同,这些葡萄酒在酒糟中保存 10 到 12 个月。 – 部分去梗的红葡萄根据品种的不同需要浸渍 15 至 23 天。发酵在受控温度下通过泵送进行。我们偏爱温和萃取,可变容量的大桶允许分段进行酿制。 这些葡萄酒在新橡木桶中陈酿,或在使用过12至18个月的橡木桶中陈酿,并在酒庄装瓶。 我们所有的葡萄酒都使用优质软木塞。 瓶子被保存在一个有空调的地下室里,直到运往我们的客户那里。

  • 法赞

    100% 单一品种。 酒体醇厚,轮廓分明,香气结构良好。 即刻愉悦和存储都成为可能。

  • 收藏

    精选白葡萄酒或红葡萄酒。 在酒泥或橡木桶中长时间陈酿以酿造富有表现力和复杂的葡萄酒。收藏或即刻享用的快乐。

  • 萨尔萨舞

    在桶里混合的红或白葡萄品种。果味活泼的葡萄酒,圆润而有个性。毫不延迟的享受!

  • 为什么不

    黑皮诺和西拉的炼金术。酒体醇厚,精致细腻,具有独特的品质和复杂的香气。随着年龄的增长。。

...

证书

VINARIJA FAZAN d.o.o.
Naseobina Lisnja bb, Prnjavor
Republika Sprska, BiH
+387 (0)51 682 450
+387 (0)65 589 199
+387 (0)65 591 366
+49 160 911 1548
vinarijafazan@gmail.com

Distribué par EurL VINOSELECT F.68320 ARTZENHEIM
Christian ZWICKERT, e-mail: zwickert.christian@orange.fr
+33 (0) 6 08 62 15 28